Wer sagt vegan essen ist langweilig, umständlich, oder einseitig, der bekommt nen fetten Stein von mir auf den Kopf :b weil das ist sowas von nicht der Fall 😉 Momentan ziemlich oft steht bei mir Burritobowl, Burritos oder Tacos am Speiseplan, weil es super einfach zu machen ist und noch dazu unglaublich lecker schmeckt 🙂  Ich mach auch meistens gleich 2 Portionen und ess die 2. einfach nächsten Tag 🙂

RECIPE|| Serves: 2 Portion|prep time: 10 min|cooking time: 20min| easy to make

WAS DU BRAUCHST: 

• Maistortillas / oder Für eine Burritobowl 160-200g Reis
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 Avocado
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tomanten
• 2 EL Tomatenmark
• etwas Salat nach Wahl
• Oregano
• Zitronensaft
• Gewürze nach Wahl
• 4 EL Hefeflocken (schmecken etwas nach Parmesan, lieb die einfach überall drauf hehe)

WIE’S GEHT:

1. Ich bin momentan totaler Knoblauch freak, also schneide ich den Knoblauch erstmal klein und brate ihn in einer Pfanne mit dem Tomatenmark, oregano und Gewürzen nach Wahl etwas an.
2. Danach füge ich die Dose gestückelte Tomaten und 1 normale Tomate klein Geschnitten hinzu und lass das ganze etwas köcheln.
3. Jetzt kommen einfach noch die Dose Kidneybohnen und Mais hinzu.
4. Am Schluss die Temperatur abdrehen und 4 große EL Hefeflocken untermischen.
5. Jetzt noch die Avocado in zermatschen und mit  der 2. Tomate, etwas Zitronensaft, Guacamolegewürz mischen.
6. Last but not least.. die Maistortillas kurz anwärmen, Formen, mit Salat Der Tomaten-Mischung und etwas Guacamole füllen und ENJOY 🙂

Viel Spaß beim nachmachen euch 🙂
Falls ihr gute Taco Rezepte habt.. immer her damit 😉

Schönen Tag euch,
xoxo Susanna

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